Condimentos característicos de la cocina madrileña

Más allá de simplemente sazonar la comida, los condimentos utilizados en los restaurantes de comida tradicional en Madrid son portadores de tradiciones culinarias transmitidas a lo largo del tiempo, además de realzar el sabor de los platos

Condimentos que realzan el sabor de los platos tradicionales

Algunos de los condimentos característicos incluyen:

• Azafrán. Aporta un sabor distintivo y un color distintivo a platos como el cocido madrileño y arroces.
• Pimentón. Se utiliza en guisos, sopas, embutidos y salsas para añadir un toque de sabor ahumado y un color rojo intenso.
• Perejil. Se utiliza comúnmente como condimento y guarnición. Se añade a platos como el bacalao a la madrileña, las patatas bravas y las croquetas para aportar frescura y color.
• Ajo. Es un ingrediente básico en la mayoría de las cocinas españolas, incluida la madrileña. Se utiliza tanto fresco como en forma de ajo en polvo para dar sabor a guisos, sofritos y aliños.
• Vino blanco. Se emplea en muchas recetas madrileñas para añadir profundidad de sabor y acidez. Se utiliza en la preparación de guisos, salsas y platos de pescado.
• Vinagre. El vinagre es un ingrediente común en la preparación de aderezos para ensaladas, escabeches y marinados.
• Laurel. Las hojas de laurel se utilizan para aromatizar guisos, sopas y caldos en la cocina madrileña. Aportan un sabor sutil y un aroma distintivo a los platos.

Estos son algunos de los condimentos más característicos de la cocina madrileña, que contribuyen a su rico sabor y tradición culinaria.